VARIEDAD – 100% MENCÍA
PRODUCCIÓN – 5.000 BOTELLAS
ENÓLOGO – MANUEL BENITO OTERO
CERTIFICACIÓN – D.O BIERZO
AÑADA – 2022
ALCOHOL – 12,50%
PH – 3,7
ACIDEZ – 5,5 G/L EXPRESADO EN A. TARTÁRICO
ELABORACIÓN – Este vino procede de nuestras parcelas de mencía más frescas y de mayor producción, viñedos sin regadío de más de 80 años. Vendimiado y seleccionado a mano para distinguir los racimos de mayor calidad, tras despalillar y encubar se mantiene la uva parcialmente estrujada para conseguir una maceración carbónica que aporte aromas afrutados.
