Los árboles de los que nuestra abejas recogen esta rica miel son en su mayoría centenarios y nos dan uno de los frutos más sabrosos del otoño, que cuenta con una marca de garantía castaña Del Bierzo en nuestra comarca.
Esta miel, además de estar riquísima, contribuye a que nuestras abejas polinicen los árboles, algo esencial para que nos den este fruto tan codiciado y con ello mantengan el equilibrio ecológico y social de nuestros bosques.
La miel de castaño del Ramayal tiene un color ámbar oscuro. Su textura es fluida y tiene baja tendencia a la cristalización. Su aroma es intenso y floral, con un claro componente a madera seca. Su sabor es dulce, con notas saladas y a menudo, presenta notas ácidas debido a la presencia de zarzamora.
Todas las mieles del Ramayal son crudas, lo que quiere decir que no se someten a ningún proceso térmico ni de filtrado. La extracción se realiza mediante centrifugación en frío, manteniendo así todas las propiedades y beneficios de la miel intactos.
