Se trata de una miel diferente, menos dulce de lo habitual, ya que su contenido en azúcares es menor que las elaboradas a partir del néctar de flores. Además, tiene un alto contenido en sales minerales.
La miel de roble El Ramayal tiene un color ámbar muy oscuro, tanto que no deja pasar la luz a través de ella. Su textura es muy densa y consistente, tanto que hasta podemos masticarla, su olor es muy suave, con notas malteadas y su sabor es intenso, con notas saladas y matices a regaliz y madera.
Se recomienda esta miel para iniciar a los niños en su consumo, ya que no es demasiado dulce ni tiene un sabor a flores demasiado intenso.
Miel catalogada como mejor miel de roble de España y Portugal por Mieladictos en el año 2019, con una puntuación de 88 puntos, quedando representados para la cata final, como una de las 16 mejores mieles de España.
En 2020, los catadores de Mieladictos también consideraron a nuestro mielato de roble como uno uno de los mejores de España, con una puntuación de 91 puntos.
El último premio que recibió esta miel fue en el año 2023, catalogada en la categoría de oro en el concurso internacional de mieles de Paris Honey Awards 2023.
